염소탕 효능 : 염소 고기가 뜨고 있다 - 한방 다이어트 및 원기 회복

보신탕 대신 따뜻하고 영양가 있는 염소탕이 인기를 끌고 있습니다. 
몸에 좋은 염소 고기를 듬뿍 넣은 염소탕의 효능과 염소탕 만드는 방법을 알아볼까요?

 

사진: gettyimages

염소탕 효능 : 추위를 타는 사람에게 좋은 단백질 보충원

염소탕은 보신탕의 대체재로 뜨고 있는 몸에 좋은 음식입니다. 반려견 키우기가 대중화되고 보신탕에 대한 기피 현상이 증가한 것도 한 이유인데요, 거기에 염소 고기의 각종 효능이 알려지면서 많은 한국인들이 맛있고 영양가 높은 옵션으로 염소탕을 선택하고 있습니다. 덕분에 염소고기 가격도 오르고 있습니다. 흑염소 시세가 80% 가까이 오르고 있다고 한국흑염소협회는 발표했다고 합니다. 오늘은 조금은 생소하게 들릴지 모르는 염소탕의 효능과 몸에 좋은 염소 고기를 맛있게 손질하여 조리하는 방법에 대해 살펴보겠습니다.  

염소 고기의 효능 및 염소탕 효능

한방에서 성질이 따뜻하다고 여겨지는 염소고기가 염소탕의 주재료 입니다. 따라서 추운 겨울철 감기에 잘 걸리는 분들이나 몸이 찬 분들에게 탁월한 염소고기 및 염소탕은 체력 보충 및 원기 회복에 도움을 줄 수 있는 좋은 음식입니다. 염소 고기는 단백질과 철분, 칼슘과 같은 필수 영양소가 풍부하여 혈액 및 뼈를 생성하는 필수 영양소 섭취원이 됩니다.

염소고기의 가장 큰 장점 중 하나는 100g당 평균 19g의 높은 단백질 함량입니다. 또한 돼지고기, 소고기, 닭고기보다 2배 많은 칼슘을 함유하고 있어 칼슘 섭취량을 늘려야 하는 사람들에게 탁월한 선택이기도 합니다. 또한 염소고기는 지방과 칼로리가 낮아 다이어트 하시는 분들도 걱정 없이 먹을 수 있는 육류이기도 합니다. 

여성과 노약자를 위한 염소고기 효능 및 염소탕 효능

여러가지 염소탕 효능 중에 또한 염소고기는 돼지고기, 소고기, 닭고기에 비해 철분 함량이 높아 여성에게 특히 좋습니다. 갱년기 여성 등 충분한 철분 섭취가 필요한 경우 염소탕은 철분 수치를 보충하는 좋은 방법이 될 수 있습니다.

또한 염소탕 효능 중에는 소화 시스템을 강화하고 입맛을 돋궈주는 데에도 도움이 되기 때문에 노약자 분들에게도 좋은 선택입니다. 수술을 받고 회복 중이거나 체력을 보충이 필요한 허약체질 분들에게도 염소탕이 좋습니다.

염소 고기 잡내 없애기: 염소탕 끓이기

염소 고기는 자칫 잡내가 날 수 있기 때문에 염소탕을 끓일 때에 잡내 제거가 중요합니다. 염소 고기를 찬물에 담갔다가 깨끗이 씻어 불순물을 제거하고 고기가 깨끗해지면 월계수 잎이나 뽕나무 가지, 된장, 맛술을 넣고 함께 끓여 줍니다. 이렇게 팔팔 끓인 후 익힌 염소고기를 건져내어 육수를 걸러내고 고추양념과 야채를 넣어 끓인 후에 소금으로 간을 하고 들깨가루를 넣으면 맛있고 독특한 풍미를 느낄 수 있습니다.

 

오늘은 몸에 좋은 염소탕의 효능과 맛있는 염소탕 끓이는 비법을 알아보았습니다. 염소탕은 보신탕의 ​​맛있고 영양가 있는 대안으로 허약체질, 여성, 노약자들의 원기 회복에 아주 좋습니다. 단백질, 철분, 칼슘 함량이 높고 다이어트에 좋은 염소탕 한 그릇으로 추운 겨울철에 따뜻하고 든든한 하루 되시기 바랍니다.